Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /home/webbpsse/public_html/kaloriguide.se/wp-includes/plugin.php on line 580

Tag Low Carbon High Fat

LCHF – Kost och för nybörjaren

LCHF är kosten på mångas läppar. Allt från filmstjärnor till politiker använder sig av kostmodellen. LCHF är ett sätt att äta på och ingen diet. Den kan mer liknas vid den gamla tallriksmodellen till sin uppbyggnad, än ett bantningsprogram, även om tallriksmodellen och LCHF på många sätt skiljer sig åt i vad man bör äta.

LCHF
LCHF står för Low Carbon High Fat. Det betyder alltså en kost som består av mycket fetter men lite kolhydrater. Den här kostmodellen kan sägas gå stick i stäv med de traditionella matrekommendationerna. Under en väldigt lång tid har nämligen dietister rekommenderat höga doser av kolhydrater och låga doser fett. Men, genom ny forskning visar det sig att detta inte riktigt är en så balanserad kost som vi länge har velat tro.

Bort med kolhydraterna
Kolhydrater finns i potatis, pasta, ris, flingor och bröd. Denna mat började vi äta när vi blev bofasta någon gång för cirka tio tusen år sedan. Det fick vi faktiskt enligt historieforskare betala en del för. Vår livslängd och vår faktiska längd sjönk! Trots det sågs pasta och bröd som något väldigt nyttigt, väldigt länge.

Kolhydrater som socker
I kroppen bryts kolhydraterna ner till sockerarter. Det sker för att kroppen lätt ska kunna utvinna energi ur kolhydraterna. Men då detta sker, stiger blodsockret i blodet, vilket också gör att insulinproduktionen ökar. Det här ses inte som något nyttigt för kroppen i sig. När kroppen använt energin faller blodsockret igen. Det blir en jojoeffekt, vilket ger sötsug och hunger.

Fett och proteiner
Istället tycker LCHF-förespråkarna att vi ska äta mer proteiner och mer fett. Fetter omvandlas mycket långsammare till energi, och får inte insulinproduktionen eller sockernivåerna att stiga i höjden för att sedan falla snabbt. Istället hålls blodsockervärdena på en jämn nivå. Det gör att vi slipper bli så hungriga. Kroppen ställer också in sig på en hög fettförbränning när inte kolhydrater kan användas som snabb energi. Det gör att kroppen bränner mer kalorier per dygn. Ännu en fördel med kosten har visat sig vara att kroppen inte tar upp lika mycket energi i form av fetter.

En annan del av argumentationen för LCHF är att våra kroppar består av en stor del fett (men knappast av några kolhydrater). Våra cellmembraner är fettrika och nästan hela vår hjärna och nervsystem är fettbaserat, vilket gör att vi också måste tillföra dessa så viktiga byggstenar, istället för att sky dem som pesten. Proteinerna är byggstenarna för muskler, som också bränner mycket energi.

Vad får man äta
Kött i alla former ses som bra för kroppen, liksom fisk, skaldjur, ägg och mjölkprodukter. Sallader, avokado och nötter är andra produkter som rekommenderas i kosten. Det fett som rekommenderas är de fleromättade fetterna, de som kroppen inte själv kan producera. Dessutom ska inte fett ätas enkom, utan det handlar om att få i sig mineraler, vitaminer och andra essentiella ämnen till kroppen också. Undvik allt socker om det går.

Godkänt

Numera har Socialstyrelsen erkänt LCHF-kosten som en godkänd diet för personer som är insulinresistenta.